鲫鱼仔汤家常做法

主料

鲫鱼500克

辅料

葱适量，姜适量，胡椒粉适量，白酒适量花生油适量，盐适量，糖适量，花椒适量，大蒜适量，香油适量

步骤

1、鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右

2、葱切段、姜、大蒜切片

3、用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出

4、放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎

5、煎至两面呈金黄色

6、煎至两面呈金黄色

7、然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒

8、加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟

9、加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精

10、如奶汁般洁白的鲫鱼汤