鱿鱼卷汤的家常做法

主料：

鱿鱼适量

芋头适量

辅料：

香菜适量

蒜泥适量

红辣椒适量

小米椒适量

料酒适量

香油适量

葱适量

生粉适量

蚝油适量

做法：

1、 准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切

2、 准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜

3、 鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。

4、 热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。

5、 把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花

主料

鲜鱿鱼两只

辅料

包菜适量，米酒适量，盐适量，辣椒粉适量，糖适量，黄油适量

1、 配菜洗净备用。

2、 鲜鱿切刀花不要切断，放盐、辣椒粉腌制。

3、 蒜头剁成蒜末，用黄油炸香。

4、 把鲜鱿、糖、炸好蒜放入料理机打成肉糜。

5、 打好肉糜。

6、 蒸锅放垫片，加米酒在水里面去腥。

7、 取一部分用油纸卷成糖果状。

8、 全部做好放入蒸锅。

9、 蒸好去油纸放入煎锅煎金黄。

10、 包菜切丝略炒干。

11、 蠔油加酱油和水淀粉勾芡。

12、 取一个石锅（家里没有，用不锈钢碟子代替）放包菜垫底，煎好鱿鱼卷放上。

13、 煮干水份，淋上芡汁就完成了。