鲫鱼汤萝卜家常做法

用料

鲫鱼 1条 白萝卜 1根 葱、姜、蒜 适量 盐 适量 白酒 1勺 冰糖 适量 花椒 若干粒 香菜 3根

做法步骤

步骤 1

生姜切片，大蒜拍两下，葱，香菜洗净切段备用。

步骤 2

鲫鱼洗净后在鱼肚里塞一片生姜可以更好地去腥。

步骤 3

白萝卜洗净去皮，切成手指般粗的长条备用。

步骤 4

起油锅放入几粒花椒炸香，先放入蒜粒姜片，再在上面铺上香葱。

步骤 5

放入鲫鱼两面煎一下，在鱼身上浇上点白酒去腥 倒入开水，至三分之二鱼身没入水中。

步骤 6

大火烧至水开后加入白萝卜，大火再次煮开后改中火，在煮的过程中可以加入一小块冰糖。

步骤 7

煮到白萝卜熟 后，可以加入盐调味，再盖上锅盖煮两分钟，再撒上香菜就可以起锅了

先将鲫鱼杀好掏出内脏，洗干净沥干水份。

把锅烧热倒点油，把鱼放入，鱼的两面都略煎一下

然后放入生姜、大蒜和料酒，再加水和罗卜一同去炖，但千万不能先放盐，否则熬不出白白的像牛奶一样汤。

先用大火烧开锅，再小火慢炖15分钟左右，再放盐和味调味即可。

用料：

鲫鱼，白萝卜，葱，姜，盐，油，热水。

做法：

1、鲫鱼两条，先去鳞，去鱼鳃，鱼内脏，洗净沥水，用刀在鱼正反两面划上几刀。(记住把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，这个会很腥。)

2、白萝卜洗净，切成细一点的条。切一点葱末，剩下来的不用切，留着炖鱼汤。

3、锅内倒油，烧热后放入鲫鱼，一面煎好后煎另外一面。

4、两面都煎好后，倒入热水，加生姜、葱和料酒，盖上锅盖炖。