鲫鱼汤捣碎熬汤家常做法

主料:

鲫鱼400克

辅料:

色拉油40克、盐5克、葱1棵、姜片4片、水量1200毫升

1、把鱼内脏处理干净，洗净控干水份，姜切片，葱卷成小捆

2、先用另个锅烧一些开水，这个水是用来熬汤的

3、准备炒锅，待锅烧热后放入一片姜擦锅，整个锅都擦一遍，擦完后把姜片取出

4、炒锅里加油，把鱼沿锅边滑进去，把鱼两面煎成金色，倒入开水

5、鱼煎好后倒入刚才烧的开水，放入姜片，葱，盖锅盖大火烧开后转小火熬半小时，奶白色鲫鱼汤就差不多了，然后再加一点点盐就可以开喝了。

鲫鱼汤捣碎熬汤家常做法

玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净鲫鱼汤装入砂锅待用。

姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。