酸菜非洲鲫鱼的家常做法

食材：

鲫鱼1尾、酸菜200g、油2勺、盐1勺、葱1根、姜1块、花椒10粒、醋1勺、料酒1勺、老抽2勺、白糖1勺

步骤：

1/7

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分。

2/7

酸菜清洗干净后，再切成细丝。

3/7

大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。

4/7

锅中倒入适量的油，放入鲫鱼煎成一面金黄色，再翻到另一面煎成金黄色。

5/7

加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味。

6/7

放入葱段、姜片和酸菜，继续小火煸出香味。

7/7

倒入适量的热水，调入适量的盐、料酒、醋、白糖、猪油和老抽，大火烧开再中小火炖20分钟，炖煮时可以经常浇汤到鱼的上面，煮至鱼肉软烂即可出锅装盘，撒上香菜叶和葱花。