紫甘蓝鲫鱼汤的做法

用料

鲫鱼450g、鱼露适量、紫甘蓝20g、清水适量、鸡粉适量

做法

1、鲫鱼洗净，处理鲫鱼的内脏，准备葱丝、姜丝、蒜片放入鱼腹内，再到入适量料酒进行腌制。

2、起锅，烧热后倒入凉油，油温6成热将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火满煎，注意翻面，煎至双面金黄，关火。

3、将煎好鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中，加少量水，盖锅盖，大火煮滚。然后转小火煲40分钟。

4、鲫鱼捞起。（鲫鱼可吃可不吃，耕心家煲汤的鲫鱼不吃的，鱼肉已无味。）

5、放入洗净的紫菜，煮滚。倒入适量的粟米油。放入适量的鸡粉。倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可关火上桌享用。