红烧鲫鱼汤正确做法

第一准备食材鲤鱼豆腐植物油葱姜老抽醋盐。

第二把处理好的鱼洗净剪去尾巴和鱼鳍，豆腐切块葱切段姜切片，鱼身划口。

第三锅里放适量油将鱼放入小火煎至两面金黄，再放一勺老抽，适量盐，少量醋，葱和姜。

第四锅里添水烧开放入豆腐中火炖十分钟再小火炖十五分钟即可。

红烧鲫鱼汤正确做法

主料：鲫鱼 3条，玉兰片 200g，盒装豆腐 2盒，鲜蘑菇 200g

辅料：油 适量，姜 适量，蒜 适量，葱 适量，泡红椒 适量，味精 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量

具体步骤

第一步.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。

第二步.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

第三步.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

第四步.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

第五步.掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

红烧鲫鱼汤正确做法

野生的鲫鱼去内脏，去腮，清洗干净，沥净水分香菇泡去泥沙，冲洗干净，切成小块。

2/6

大葱切成段，生姜切成片，红辣椒剪成段，大蒜拍碎。

3/6

锅中放入适量的油烧到五成热，放入草鱼，两面煎至微黄色。

4/6

加入花椒粒、葱段、姜片、大蒜和红辣椒段小火煸炒出香味。

5/6

加入适量的热水，调入适量的猪油、料酒、醋、白糖大火烧沸腾。

6/6

再调入适量的老抽，加入香菇片，继续大火烧沸，约15分钟，鱼肉软烂入味即可。