红烧鲫鱼蛋简单做法

主料

鲫鱼500克

辅料

花生油4汤匙， 食盐1/2汤匙， 淀粉20克， 面粉50克 ，鸡蛋1个 大葱10克， 大蒜3粒， 白砂糖10克 ，陈醋3汤匙， 料酒1汤匙， 老抽1汤匙 ，番茄100克 ，水适量

步骤

1小鲫鱼清洗干净备用

2盆中放入适量盐、淀粉、面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈

3锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色，炸好捞出备用

4锅中热油爆香葱花和蒜米，加入适量白砂糖，水，，陈醋，料酒，滴入几滴老抽。

5把炸好的鱼放入锅中，盖上锅中慢慢炖煮

6将汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁，出锅。

主料:鲫鱼蛋500克，泡辣椒适量，姜片5片，小葱适量，菜仔油适量，盐少许，郫县豆瓣适量，鸡精(味精)少许，料酒少许。

做法:

1、热锅，倒油，把花椒、大料、八角放入油锅一会捞出，在倒入泡辣椒、姜、蒜炒香后加入未过鲫鱼蛋的水，待开后用小火烧5至10分钟左右，关火放入小葱和一点点味精就可以起锅了。