陈皮鲫鱼蒸水蛋做法

食材

鲫鱼适量，姜丝适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋适量

1将鲫鱼清洗干净。

2将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味。

3把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟。

4将鸡蛋打散打匀。

5加入适量盐。

6将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分。

7入锅，煎至表面金黄色。

8出锅，将于放入大碗内。

9倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。 上锅蒸20分钟。

10美味又好吃的陈皮鲫鱼蒸水蛋做法完成开吃了。

陈皮鲫鱼蒸水蛋的做法

原料：野生鲫鱼、陈皮，鸡蛋、盐、水、麻油。

做法步骤：

第1步、鲫鱼洗净煎好

第2步、加入姜葱炒香后盛出

第3步、鸡蛋三个加入适量盐调味后打散

第4步、加入适量的水后放入鲫鱼

第5步、锅中放水放入鲫鱼大火蒸熟

第6步、出锅时撒上葱花淋入麻油即可。

1鲫鱼去腮去鳞，在两边鱼背上斜切三刀，方便蒸熟，同时鱼腮鱼肚放姜片去腥，鱼身上均匀抹上盐以及胡椒粉

2鸡蛋打散，加入与蛋液差不多量的水，撒入葱花以及盐打匀，备用

3鱼放入碟中先上蒸锅蒸约三分钟，倒掉蒸出来的水份

4注入打好的鸡蛋液，盖上锅盖续蒸约三分钟即可关火，虚蒸两分钟

5把切好的葱花撒在鱼身上，淋上热油至葱花出香味，再把煮熟的生抽淋在鱼身上即可！