炸醋鲫鱼的正宗做法 本文已影响 1.44W人 主料:鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量。辅料:花生油适量、姜葱适量、料酒适量。步骤:1、鲫鱼冲洗干净。2、适量盐,料酒,葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。3、盆中一半红薯淀粉,一半面粉,适量盐,花椒粉,打入2个鸡蛋,舀入一勺清水。搅成酸奶糊。4、鲫鱼两也拍干面粉。均匀挂满糊。5、油烧五成热。鲫鱼拎入,小火炸至两面金黄。捞出控油即可。