枸杞姜的腌制做法

用料

仔姜 500克

米醋 250克

冰糖 250克

盐 5克

枸杞 一把

做法步骤

步骤 1

买回来的仔姜清洗干净，凉干表面水份。

步骤 2

把晾干水分的仔姜切成薄片。

步骤 3

用盐抓匀腌制30分钟

步骤 4

将白醋和冰糖，倒入锅中小火加热至冰糖融化，最后加入枸杞稍煮，晾凉后倒入一个干净无油的可密封的容器罐中待用

步骤 5

将腌制好的姜片，挤干水分，放入糖醋汁中蜜封腌至3到5天即可，腌制的时间越长越入味。

步骤 6

或者糖、醋汁加入3~4朵玫瑰茄同煮到冰糖融化晾凉备用。

步骤 7

罐中加入腌制好的姜片，倒入糖醋汁，轻轻晃动瓶子，让姜片都浸入到糖醋汁中，密封保存3~5天即可。