新鲜豆皮的做法
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凉调最好吃,把豆皮切丝过一下热水,控水待用,胡萝卜切丝过一下热水控水、金针菇过一下热水控水、把它们放在一起,加盐、味极鲜、蚝油、少许白糖、醋、蒜末、姜末,然后用葱花熟油倒进豆皮里搅拌均匀即可。
调料:姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
做法:
1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段。
2、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。
3、锅内水烧开,放入黑豆芽。
4、焯烫3分钟后捞出备用。
5、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。
7、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。
8、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。
主料
豆皮适量
猪肉适量
香菜适量
辅料
酱油适量
味极鲜适量
盐适量
花椒粉适量
玉米油适量
水适量
蚝油适量
做法步骤
1、豆皮两张
2、切成条备用
3、切好的豆皮用水洗一下,因为豆皮买来的时候是有点干的,用水清洗一下就变软了
4、猪肉和大葱切好备用
5、香菜一颗洗净切段备用
6、热锅凉油烧开
7、放葱花爆香后放猪肉炒至变色
8、放入豆皮翻炒
9、加酱油,蚝油,味极鲜,花椒粉
10、再添少量水防止糊锅
11、加适量盐调味
12、最后倒入香菜提味即可