丝瓜鲫鱼荷包蛋汤做法

丝瓜鲫鱼荷包蛋汤的做法

原料：鸡蛋3个、丝瓜1根、鲫鱼1条、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15m

做法：

1、鲫鱼提前用腌制，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用

2、平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄

3、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用

4、将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中

5、烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开

6、放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。

丝瓜鲫鱼荷包蛋汤做法

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。

4、翻面煎另一面。

5、放入姜蒜煸炒

6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。

7、煮开，看，奶白色的了，然后小火煮30分钟。

8、空档时间，将丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

9、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。

10、加入丝瓜和打散的鸡蛋液煮熟。

11、出锅撒上葱花即可。