鳄鱼蛋怎么做比较好吃

可以制作冰激凌。因为鳄鱼蛋的80%均为蛋黄，比鸡蛋更有营养，是更健康的制作冰激凌的食材。

甜蜜餐厅( Sweet Spot eatery)的餐馆利用鳄鱼蛋为原料，制作冰激凌，宣传其比鸡蛋做的冰激凌更有营养。除了用鳄鱼蛋替代鸡蛋外，其他原材料与普通冰激凌并无二异：牛奶、奶油、糖与调味剂。

鳄鱼蛋做法：将新鲜的鳄鱼蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡1分钟，再用小火烧开(这是为防止鳄鱼蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂)。小火烧开后再改 用温火煮20分钟即可。(2)蒸鳄鱼蛋：将1个鳄鱼蛋和2个鸡蛋充分搅打、打散、加水(最好是温开水)，具体作法如普通蒸鸡蛋。

温馨提示：鳄鱼蛋打开后与鸡蛋充分搅拌，其中有粘液物质，这是丰富的天然胶原蛋白，其中含有丰富的卵磷脂。

做法：

1 . 鳄鱼肉洗净泡半小时，撕成小块待用

2、 淮山、莲子、元肉洗净陈皮洗净泡软去囊

3、 煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。