大闸蟹怎么做比较好吃

一、清蒸大闸蟹

1、材料

大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

2、做法

先将大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸15分钟左右，根据螃蟹大小和火力调整时间最后将蒸好的螃蟹取出，蘸刚才的调制料汁就可以食用了。

二、香辣炒蟹

1、材料

大闸蟹、干辣椒节、花椒、水淀汾、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤姜片、蒜片、葱节、海鲜酱。

2、做法

先将蟹切块，加入适量精盐，料酒拌匀。再把蟹块裹上干细淀粉，放入油锅内浸炸至熟。然后锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

三、花雕蒸醉蟹

1、材料

大闸蟹、花雕酒、镇江香醋、姜、花椒。

2、做法：

先将大闸蟹用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净。然后将洗好的大闸蟹用草绳捆好放进盆里，倒入花雕酒，撒上姜片和花椒腌制半小时。再将腌好的大闸蟹翻个放入笼屉，避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出，最后将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋即可。

四、螃蟹冬粉煲

1、材料

大闸蟹1只、白萝卜20克、红萝卜20克、白胡椒粉、糖、葱1根、姜1块、冬粉1把、酒1大匙、沙茶酱。

2、做法

现将蟹洗净蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎一起放入花蟹中腌渍。白、红萝卜切片，葱姜切段，然后将腌渍好的蟹入油锅油炸取出备用。再起油锅爆香姜片、葱段下白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，盛起到入沙锅中，最后放入冬粉，待冬粉煮开即可。

蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，所以在吃时也要懂得节制，以避免影响健康。吃完大闸蟹后，可以配上一盅姜茶，因为蟹属于寒胃的食品，配上姜茶有暖胃，起中和的作用

用料:

大闸蟹6个

姜蒜适量

生抽适量

陈醋适量

芝麻油适量

胡椒粉适量

小尖椒3根

做法:

1/8大闸蟹洗干净

2/8切好姜片，姜蒜末，小尖椒切断

3/8把姜片和蒜末放到螃蟹下面上面放到大火去蒸，据说螃蟹要肚子朝上蒸才不会掉蟹黄！最好用专门蒸锅蒸，这样蒸汽水不会掉到碗里！

4/8放入蒸锅后，配料，生抽，陈醋，胡椒粉，芝麻油配好

5/8加上姜蒜小尖椒，这三种都是可以去寒性的！

6/8水开后蒸上15分钟

7/8配上调好的酱汁，把肉和黄配上酱汁更加鲜美

食材:

螃蟹、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖

做法：

️1、准备几只活的大闸蟹

️2、用剪刀剪成小块，蟹壳完整，待用。

️3、锅里倒油，放入姜葱爆香。

️4、倒入大闸蟹，大火翻炒3分钟，使蟹壳变色。

️5、转中火，依次倒入料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖后继续大火翻炒1分钟。

️6、倒入适量水，大火转中火煮8分钟左右，收汁即可关火。

️7、最后撒上葱花即可出锅啦！