海鲫鱼怎么做好吃

主料

海鲫鱼适量

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，八角适量，花椒适量，白糖适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，甜面酱适量，盐适量，香菜适量，清水适量

做法步骤

1、海鲫鱼去鳞、腮及内脏清洗干净，两面改柳叶花刀

2、葱花、姜片、蒜片，干辣椒、香菜段儿切好，八角，花椒备好

3、热锅加油放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒爆香，改小火放入甜面酱炒香

4、加入适量的清水，盐，白糖，味极鲜酱油，香醋，改大火烧开

5、放入准备好的海鲫鱼中小火慢炖

6、期间用铲子把汤汁浇在鱼身上使其入味均匀

7、汤汁浓稠时轻轻晃锅以免糊锅，稍留一点汤汁即可出锅

8、装盘撒香菜段儿

先将鱼洗净，放油锅两面煎一下。然后锅里放葱姜蒜，炒香后放入鱼，加入足量水，和料酒。大火烧开，小火慢炖，只有慢炖才能炖出漂亮的奶白色来，中途加一次盐。如果时间富裕，慢炖四十分钟至一个小时，或者看汤汁多少，感觉正好了，就可以出锅了。因为汤汁够多，中间不需要翻动，这样鱼肉很紧，可口好吃。