鲫鱼炖豆腐最正宗的做法 本文已影响 1.96W人 主料鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克辅料油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干红椒1个,花椒大料适量,料酒适量,蘑菇粉适量制作方法1、备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分2、熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净3、砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒5、加入适量的水,加入豆腐、五花肉大火烧开6、小火慢炖至鲫鱼熟,汤汁发白即可7、加入盐、蘑菇粉调味,撒点葱花