红烧鮥鱼炖豆腐的做法

材料：鮥鱼500克，豆腐一块，姜少许，蒜5-6瓣，蒜苗，香菜少许，辣椒少许，花椒，八角少许，盐适量，味精，鸡精少许

1、先把鱼给处理一下，把鱼洗干净备用。豆腐切块。

2、然后先把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。

3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水煮。煮大概7-8分钟，把鱼翻一下。再煮几分钟。

4、水开的时候可以加调味料了，先加盐，再加酱油提提色。记住第一次加盐一定少加，尝过之后再加入豆腐

5、加完调料后，可以准备好蒜苗和香菜，洗净后切成长段备用。

6、鱼汤再次沸腾时，加入鸡精和味精。加入蒜苗和香菜即可。