冻鱼炖豆腐的做法

用料:

豆腐 一块

冻鳕鱼 三片

小葱 一根

姜 两三片

酱油 适量

油 适量

淀粉 适量

盐 两勺

鸡精 一小点

耗油 一小点

做法 :

1、鳕鱼片解冻，切成小块，撒上少量干淀粉抹匀备用，葱切成段，豆腐切成小块，姜切片

2、热锅倒油，油热够放入鳕鱼，小火煎至两面金黄，放入葱、姜，大火爆香。

3、向锅内加入没过鳕鱼很多的冷水

如果水上还飘着油花儿或浮沫，可以撇去。

4、转中火煮， 水开了之后倒入豆腐块儿，再盖上锅盖接着煮，煮个十分钟就好，不然豆腐会变老。

5、加入耗油、鸡精、盐，轻轻搅一搅，尝尝味道，然后就可以关火出锅~