邳州小鱼炖豆腐的做法

－ 准备食材 －

小鲫鱼适量

老豆腐适量

花椒适量

姜蒜葱适量

干辣椒适量

香菜适量

面粉适量

食用油适量

生抽适量

料酒适量

热水适量

盐适量

－ 步骤 －

1、小鲫鱼洗净（小鲫鱼汤更鲜美）^_^

2、小鲫鱼内脏和鳞片处理干净，再清洗干净，沥干水分备用^_^

3、老豆腐洗净切成小块^_^

4、准备好各种辅料洗切好备用^_^

5、小鲫鱼裹上面粉^_^

6、起锅热油，烧至七分热，放入小鲫鱼至中火慢煎^_^

7、煎至两面金黄，出锅装盘备用^_^

8、另起锅热油将干辣椒，姜，蒜，葱，爆香^_^

9、放入小鲫鱼，倒入生抽，料酒，简单翻动一下^_^

10、加入热水，大火烧开转小火慢炖20分钟^_^

11、加入老豆腐，大火烧开，加盐后转小火慢炖30分钟^_^

12、完全煮好后，放入葱，香菜后关火，可以出锅喽^_^

将何宣小鱼洗净后进行过油处理然后起锅烧油，放葱姜，大蒜，豆瓣酱少许炒香后倒入生抽，老抽然后将老豆腐下入国内最后加水没过豆腐炖20分钟后出锅