鱼汤正宗做法

步骤/方式一

姜切片。

步骤/方式二

葱切葱花。

步骤/方式三

鲤鱼杀洗干净，身上打上花刀。

步骤/方式四

赤小豆先用水浸泡1小时。

步骤/方式五

红枣去核切片。

步骤/方式六

锅中倒油，油热放入鲤鱼煎至两面微黄盛出备用。

步骤/方式七

砂锅中加入适量清水，加入姜丝、红枣片和赤小豆。

步骤/方式八

再放入煎好的鱼，盖上盖炖30分钟。

步骤/方式九

最后开盖加入盐调味，撒上葱花即可。

1· 姜一块切片，鱼头一个，葱两根，芹菜一根

2· 锅里热油下葱白姜片然后放鱼头小火煎香

3· 小火煎的鱼发黄，调大火倒入汤勺两大勺米酒进去去腥味，放一点醪糟，然后倒热水开始小火煮，倒热水汤一下就白了

4· 煮10分钟就可以了，下葱花芹菜段胡椒粉盐就可以喝了

材料

主料：鲤鱼一条、豆腐150g、豇豆100g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、蒜适量、辣椒适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量

烧鱼汤

1

鲤鱼去了鱼鳞和内脏洗净。

2

倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。倒入适量酱油和生抽腌制入味。

3

炒锅倒油放入腌制好的鱼肉煎定型。

4

翻面煎一下，放入辣椒、蒜、花椒、八角和冰糖翻炒出香味。

5

加适量水烧开。

6

放入豆腐加适量盐煮到汤汁微微变白，加入切好的豇豆。

7

继续煮到鱼肉彻底熟透即可。汤汁拌米饭也很好吃。