冬瓜雪花汤的做法

主料：

冬瓜适量

胡萝卜适量

方形火腿适量

辅料：

盐适量

鸡汤适量

生粉适量

做法：

1、 胡萝卜洗净做形状

2、 冬瓜去皮，中间挖成圆形。

3、 小圈的冬瓜切成薄厚均匀的片，把雪花胡萝卜摆上去，大圈的也切片，把方形火腿做成雪花形状放入中间，然后开水蒸10分钟。

4、 出郭后，将盘子的汁倒入碗中和鸡汤一起，加生粉熬汁，浇在冬瓜上面

1、先准备主要食材薏仁。

2、把薏仁前一晚上先洗乾净、泡在水里一晚、泡软。

第二天取出备用。

3、准备适量的辅佐料：冬瓜、红萝卜、鸡蛋一个。

4、再准备适量的小黄瓜和熟玉米粒。

5、先把冬瓜、小黄瓜、红萝卜、挖出适量的小圆球备用。

6、准备调味料：鸡汤浓缩颗粒。

7、准备适量的太白粉、加适当的水、调和勾芡备用。

8、然后把蛋白和蛋黄分开。分别放进两个碗装。

9、把蛋白用打蛋器打成泡芙备用。

10、一开始先在锅子里放1000ml的水。

11、再放进泡软后的薏仁。

12、盖上锅盖、开中火煮到薏仁熟软。

大约需十分钟。

13、先等薏仁熟后、再放进所有挖好的小球球。

14、再放进玉米粒。

15.再度盖上锅盖煮、等蔬菜熟透。

16.、等蔬菜熟透后、加入鸡汤浓缩颗粒。

17、再把浮出汤上的污沫用汤勺轻轻勺起、除去。

18、加入适量的盐。

19、再盖一次锅盖、改用小火闷一分钟。

让蔬菜能完全吸收汤汁的味道。

20、然后再打开锅盖、加入太白粉勾芡。

21.勾芡完、加入蛋黄液於汤内。成蛋花。

22.再加入适量的胡椒。

23.最后把蛋白泡芙加入汤内、稍微轻轻搅拌。熄火。

（蛋白泡芙很快就熟了、别搅拌太久时间哦。）

24.这就是成品了。