炸猪皮冬瓜汤的做法

一、原料

冬瓜300克，香菜1根，鸡精适量，肉丸2个，木耳适量，炸猪皮两块

二、冬瓜焖炸猪皮

步骤1

所有食材洗净，冬瓜去皮，切块，木耳泡发摘成小朵，待用

步骤2

炸猪皮用开水泡发数遍。泡到猪皮呈松软海绵状

步骤3

泡好后，倒入适量的食用碱，反复搓洗，直到水变成奶白色。

步骤4

猪皮切成条状，备用

步骤5

锅内倒入适量食用油，下葱姜爆香，然后倒入切好的猪皮下锅翻炒。

步骤6

再倒入冬瓜木耳一起翻炒，并加入适量的盐，使之入味

步骤7

锅内加入适量的水，并放入蛋饺和肉丸，水以没过食材为准。大火烧开，2分钟后加鸡精，即可关火。