水煮五香花生米是怎么做的
用料、花生米 300克、盐 5克、八角 1个
、花椒 一小撮,约3克、干辣椒 2-3个
步骤 1、依次准备好食材:花生米(提前浸泡2个小时)、八角、干辣椒、花椒
步骤 2、砂锅中放入浸泡好的花生米、一大碗清水、八角、干辣椒、花椒。
步骤 3、再加入5克盐,搅拌几下,盖上砂锅盖子,小火焖煮40分钟左右。
食材用料
花生米300克,八角,桂皮,香叶适量,盐,鸡精适量
做法
1/7提前四,五个小时泡上花生米。
2/7我是下午1点出门前泡上的,5点到家时,花生米已泡发好,准备好配料。
3/7花生米洗净,倒入锅中,再倒入没过花生米2,3厘米的水,加入适量盐。
4/7再放入八角,桂皮,香叶。
5/7盖上锅盖煮10分钟左右,锅开后改小火。
6/7最后加入适量鸡精。
7/7出锅,也可沥尽汤汁,加自已喜欢的调料拌匀后食用。
1、花生米要选多少这个看你的需要了,由于花生米煮好以后会变双,所以,大半碗花生米就能煮一碗。我一般是选大半碗。然后,将花生米,八角5~10个,小辣椒5~10个,香叶5~10片及适量的花椒放到锅里,加3~4碗水。先别放盐!原因后面再说。其实,这里的配料和水,都没有固定的比例。味重的,就多放些配料。喜欢吃软一些的,就多些水,多煮一会儿。
2、如果急着吃,就直接煮否则,可以先泡半个小时将花生泡开再煮。
3、烧开以后,将火调小一些,继续煮。我喜欢吃软软的,所以会煮的时间长一些。等水少一半以后,再加入盐。加盐以后,再煮十分钟就可以了。警告:盐不能刚开始就加,否则,花生米会变黑!
4、煮好以后,倒到碗里,刚好一碗,自然冷却。如果一顿吃不完,最好用不带油的干净勺子盛出来吃。如果直接吃,吃剩下的就算放到冰箱,也容易变质。
5、如果喜欢吃凉拌的,就将花生米放在水里冲一下,将八角、花椒等配料挑出来,滤干备用。然后再用芹菜、胡萝卜切成丁,在开水里焯一下,然后和花生米混合,倒入香油,加适量盐,拌匀就可以了。根据个人口味,再加入些味精,十三香,南德什么的,就更好了。