马山清水煮羊肉的正宗做法

1、新鲜羊肉切块，放入凉水中泡出血水洗净

2、准备辅料和调味料，山药，胡萝卜，葱姜，花椒，料酒，盐

3、胡萝卜山药切滚刀块，葱姜切段，把山药放凉水中防氧化变黑

4、胡萝卜葱姜小枣准备上，花椒放入调料盒

5、锅中放清水下入羊肉块，水开捞出控净血沬

6、另起锅把焯水羊肉放入，在次开锅撇去表面少许浮沬

7、然后下入料酒和适量盐，在放入葱姜和花椒

8、开锅转小火盖上盖炖50分钟

9、然后下入山药，胡萝卜，红枣在炖20分钟即可。

准备羊肋排。冲洗一下，切小段，锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。

煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。

锅中放足够的水，大火上锅，开始煮，水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。

碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤，放适量的盐、白胡椒粉调味，一晚热腾腾的羊肉汤就好了。