合阳泛面馒头做法

面团食材：家用小麦粉 500克。温水 260克，酵母 5克，细砂糖 10克，干面粉100克

制作方法：

1、把酵母倒入温水中化开。

2、盆中加入500克面粉，再加入10克白糖搅匀，然后把酵母水少量多次倒入面粉中，搅成面絮。

3、用手和成面团。温暖处发酵到两倍大。

4、把发好的面放到案板上，揉搓排气。用擀面杖把面团擀成大薄片，撒上一层干面粉。

5、上下折叠起来成长条。

6、再两边向中间叠起。

7、叠成一个小方块。

8、继续擀成面饼，再撒上一层干面粉，再对折擀开，就这样多重复几次，每次都要让干面粉融进面饼里。

9、干面粉全部撒完后，把面饼揉匀搓成长条。

10、下成大小均匀面剂。

11、在一个个揉成光滑的馒头。

12、揉馒头也要有技巧的，每个面剂都要多揉一会，大约揉个100多下就能光滑了，揉的时间短次数少是揉不光滑的，揉馒头一定要有耐心。

13、全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，开水上锅蒸，蒸15分钟就可以了，关火后也一样要焖一会再开锅，这样做出来的馒头才不会回缩塌陷。