面开了过一夜再蒸馒头可以吗

可以

只是放置一夜的面团会有些许酸味，加入小苏打之后方可进行馒头的制作，下面介绍做法：

准备材料：纯净水95克、玉米油5克、小苏打2克

1、将昨晚发好的面团，加入少许水和干面粉，加入小苏打，开启揉面模式。

2、面团揉到光滑的状态即可。

3、把面团搓成长条。

4、用刀切成小段。

5、面团体积明显变大之后就开始蒸。6、开中火蒸15分钟之后焖5分钟，再开锅盖。

      面开了，如果继续在常温下过一夜再蒸馒头是不可以的。但是如果发酵好的面团冷藏起来，第二天可以继续使用。方法是：可以把多余的发酵好的面团密封起来冷藏以免它串味。

发酵面团的方法非常简单，我们在只需要往面团中加入适量的酵母，然后让它在温暖的地方放置一两个小时，最后将发酵好的面团取出来排气即可用来制作包子、馒头。

可以的。我们第二天要做馒头可以前一天晚上先把面粉500克，温水250克，酵母粉3克搅成絮状，然后揉好成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏室。这样子面团在冰箱的冷藏室里会低温发酵。第二天早上。再把变面团从冰箱里拿出来回温30分钟。接着将面团排气，整形。冷水下锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。