牛肉清炒怎样才嫩 本文已影响 3.42W人 用料:牛肉适量,蒜两瓣,盐适量。做法步骤:一、牛后臀肉切片。二、小火熬香熬黄大蒜,一定要小火,否则蒜香味出不来。三、继续小火,加适量的盐,如要作面的浇头盐可适量多加些,这时锅里出了挺多的水,不要大火继续小火。四、用锅铲随时翻炒,直到锅里的水收干为止。五、开中火再稍稍炒香一会起锅装盘。