清蒸鲤鱼的正确做法王刚

用料：鲤鱼一条、料酒15克、花椒5克、葱姜各10克

具体烹饪步骤

1、把葱姜一部分切片，一部分切丝备用

2、鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀，到点料酒抹匀，洒胡椒粉，盐抹匀，在鱼肚子里放入葱段和姜片。

3、再在鱼身的花刀处放上姜片，腌制20分钟

4、蒸锅放水烧开后，把鱼放入蒸笼，鱼身上在洒些葱姜丝，大火烧开蒸10分钟关火，不要掀盖子，过5分钟之后再打开盖子

5、把蒸鱼盘子里的水倒掉，鱼身上的葱姜丝也去掉，重新放些葱姜丝，在放点香菜，把蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上

6、炒锅热油，放花椒爆香，趁热浇到鱼身上即可

原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。

步骤：

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片

3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里

4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。

鲤鱼一条，姜丝少许，青椒丝少许，酱油1匙，香菜2根。

清蒸鲤鱼的做法详细步骤

1。鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀

2。用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。

3。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。

4。饰以香菜。