蒸馒头为什么有几个是瓷实的

是因为被水蒸气给打瓷实的。蒸馒头时先用大火烧开，再转中火烧25分钟，然后转小火5分钟后关火停两分钟再揭开蒸锅取出馒头，这样就不会瓷实。

因为蒸馒头的火开的太大了，水蒸汽滴到馒头上熟了开锅就是瓷实的！正确的做法是，开火冒气以后把火开到中火，这样水蒸气就少，也就不能滴到馒头上了！

可能是你蒸馒头的时候过早的掀开了蒸锅，也可能是你揉面程度不够，所以才导致馒头比较硬吧。 你好，是因为你的面没发好，或者是在蒸馒头之前没有醒面，醒面时间5至10分钟，这样蒸馒头的时候就不会硬 蒸出来的馒头很硬是你在发面的时候没有发好，而且蒸之前还要醒十分钟左右。 如果蒸出来的馒头很硬，是不是和面的时候放的水比较少，面和的比较硬导致的。