冻馒头为什么蒸熟后会瘪

你指的是冻的生馒头还是熟馒头，依我在生活中的体验告诉我，冷冻的馒头直接拿出来上火蒸，熟后或者加热是不会发瘪的呀，跟现做的没有多大区别，很好吃的，面相也很好看的，我经常是蒸两锅馒头后冷冻起来后，每天上笼一蒸要吃一个星期呢。