藿香在火锅底料起什么作用

给香料助力作用

在很多火锅底料的香料配方之中，往往会出现排草、灵香草这样的香料，而这种两种香料，它们的香气都是属于比较浓郁的类型，这样的类型的香料在麻辣配方之中，常常如同双刃剑般的存在，而这个时候藿香便有了用武之地。在配方之中将藿香用于佐料位置上，它可以很好的调节这两种香料。除此之外，在一些突出麻香的配方之中，例如使用了桂丁、丁香、香砂这样的香料时，藿香也可以起到较好的调节和增强作用。

藿香，曾因为它的回口香气，被冠以了土茴香的名称，这也从另外一个方面反映它可以为后香助力的一个特性，适当的使用它，它便是一种在传统和麻辣口味香料配方都能放光的佐料。