肉饼的做法摆摊商用

猪肉馅250克

洋葱1/4个

香菇5朵

面粉4大勺

牛奶3大勺

辅料

鸡蛋1个油1/2大勺番茄酱3大勺砂糖1大勺盐适量

步骤1

洋葱切末，与面粉和牛奶搅拌到一起

步骤2

肉馅放进大碗后加入少许盐，先后加入步骤一的混合物和鸡蛋，继续搅拌均匀后盖上保鲜膜入味，大概十分钟左右就可以了

步骤3

把肉馅大体上一分为二

步骤4

平底锅刷油，放进一份肉馅

步骤5

用手拍成肉饼，煎3-4分钟，贴锅那一面有了焦色后尽快翻面

步骤6

把煎出焦底的肉饼放到蒸锅中，小火蒸5-6分钟

步骤7

吧3勺番茄酱，1勺砂糖和少许盐混合搅拌均匀

步骤8

香菇切丁，放入锅中翻炒，炒至变软后加入步骤七调好的酱汁，加入适量清水炖煮，直至变得粘稠

步骤9

蒸好的肉饼盛到盘子里，点缀点绿色，浇上酱汁即可

肉饼的做法摆摊商用

用料

鸡蛋 7个

鸡精 用浓缩鸡汁15ml

猪肉 500克，剁碎。

生抽 15ml勺

胡椒粉 2克

炸蒜蓉 3克

花生油 50克

葱白段 50克

做法步骤

步骤 1

使用打蛋器充分搅拌均匀

步骤 2

准备好物料，葱白粒，不要用青色部分哦。

步骤 3

使用鸡汁味道比较均匀

步骤 4

15克就好

步骤 5

出品撒上葱花就好啦

步骤 6

加入一起搅拌均匀

步骤 7

将鸡蛋用密漏隔渣倒入拌好的肉里。

步骤 8

倒入鸡蛋再拌均匀。

步骤 9

准备好盛装器皿。约165g ，锅内烧开水出蒸汽，放入锅内蒸10分钟。浓香可口下饭的佳肴就出来了。

肉饼的做法摆摊商用

原料：猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、熟玉米粒、香菇、食盐、酱油、蚝油、料酒、五香粉、香油。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、将香菇切成细丁，越细小越好将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离

第3步、将除蛋黄外的所有食材召集到一个碗里集合，佐以盐、料酒、酱油、耗油。时间允许的情况下，可以腌制20分钟。如果赶时间也可以省略腌制过程。

第4步、蛋黄先留在外边，不要放进肉馅中。如果可以，尽可能保正蛋黄的完整！

第5步、按一个方向搅拌碗里的食材，约五分钟以后，食材会渐渐上劲儿。这个过程可以使蒸完的肉不会太松散，易于夹取。

第6步、取一个盘子，最好选又大又浅的盘子。将搅拌完的肉馅码放到盘子中，用干净的手将肉馅尽可能地平铺整个盘子的底部。

第7步、如果你不喜欢吃鸡蛋，可以直接讲上一个步骤的成品放到锅上蒸。如果你不希望浪费这个蛋黄，就进行下一步。

第8步、在肉馅儿的中央位置，凹一个浅浅的洞，留给蛋黄C位出道。

第9步、当一家人整整齐齐的时候，就是可以上锅蒸它们的时候。冷水上锅，中火蒸20分钟即可。

第10步、20min后闭火。先做好防护措施，以免烫到手。倒掉滴落在盘子里多余的水，如果担心肉饼脱落，可用筷子或勺子阻挡。

第11步、出锅后，先在上面均匀的撒上一些新切好的葱花，最后在肉饼的表面均匀的淋一勺香油就完成