鸡蛋老婆饼的做法与配方摆摊

1、 水油皮和油酥分别和成团，放盆里盖上保鲜膜，静置30分钟

2、 将油皮和油酥各自分成16份，分别揉成圆球状（为防止面团表面变干，记得盖上保鲜膜）

3、 取一块水油皮面团，按扁成圆型，将油酥面团放在水油皮面团中心包起来，收口朝下放置

4、 将包好的面团用擀面杖擀开成椭圆型，从上而下卷起来

5、 卷好后的面团旋转90度，再次擀开成椭圆形（这次的椭圆形会比第一次更长）再次从上而下卷起来，全部面团卷好并盖上保鲜膜静置松弛15分钟

6、 取一块静置好的面团擀开成圆型，尽量擀材、中间厚周围薄，将奶黄馅放在面团中心包起来，包好后收口朝下，用手掌按扁，放在烤盘上再静置15分钟

7、 然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）刷上蛋液和放上适量芝麻，放入预热好的烤箱，上下火190度15分钟，直到表面金黄即可

1、取高筋面粉300克，低筋面粉200克，糖粉75克

2、将面粉和糖粉过筛，然后倒在硅胶垫上，用刮板弄个洞，准备开始混合面团

3、取凉水200克，倒在面团中央

4、取黄油200克，放入面团，搅匀

5、混合均匀后，包上保鲜膜松弛20分钟

6、将25克椰丝，25克白芝麻，倒烤箱里，150度烤15分钟，然后取出放入盆中

7、色拉油150克，加入500克温开水搅匀

8、倒300克白砂糖，搅匀

9、加入260克三洋糕粉，搅匀

10、准备不沾烤盘，平铺，盖上保鲜膜

11、150克黄油，面粉300克到一起拌匀

12、将陷分为25克一份，皮20克一份，油芯10克一份，然后包好，擀成牛蛇状，来回擀，最后做成圆球状擀成圆饼

13、放烤箱，180度烤25分钟即可