鱼香肉丝最简单的做法怎么做

里脊肉切丝，葱切小段，蒜切片，干辣椒切小投，木耳切丝，笋切丝，肉丝用淀粉拌匀过油，热锅凉油，放入豆辩酱，配菜放入肉丝，加入盐糖醋鸡精大火翻炒出锅，味道，麻辣酸香甜

1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片(可选)切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细

2、将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成芡汁

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开

4、肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒

5、炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀

6、下芡汁收汁起锅即可。

材料

瘦肉条400克，木耳1颗切丝，葱白，鸡腿菇1个切丝，芹菜1颗切4厘米段，1汤匙沙司，盐，鸡精，1汤匙甜辣椒，胡椒粉，陈醋，耗油

做法

1、瘦肉切，切好丝用冷水洗净味道，加老酒、陈醋去腌制。肉丝滑油好待用。

2、热锅上油烧至6成，放姜、蒜末，煸香倒1汤匙沙司、盐、鸡精、1汤匙甜辣椒、胡椒粉、陈醋、耗油一点，倒上肉丝配菜翻炒，带点高汤，勾芡淋香油起锅。