炝鱼片最简单的做法

炝鱼片的食材2人份

乌鳢1000克

玉兰片25克 香菜5克 食盐15克 味精1克 姜10克 料酒25克 花椒1克 植物油5克

炝鱼片的做法

1

将黑鱼肉片成片

2

兰片切成象眼片

3

鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透，捞出投凉，控净水

4

姜片切成丝

5

香菜切成段

6

将鱼片、兰片放在碗内，加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘后撒上香菜即成

食材和调料：

鱼片 200g，油 适量，盐 适量，料酒10ml，青椒 半个，红椒 半个，花椒 30粒面粉 少许，味精 少许

做法步骤：

第1步.鱼片冲洗干净。

第2步.切块加入料酒、盐腌制5分钟左右。

第3步.青红椒切成和鱼块等大的块。

第4步.鱼片腌好下油锅煎熟取出。

第5步.加入少许面粉，晃动碗使鱼块均匀过上面粉（不要用筷子否则鱼片会碎的）后下油锅复炸一遍取出装盘。

第6步.用锅内底油炒熟青红椒块，调入少许盐和味精炒熟后放到鱼片上。

第7步.锅内重新加少许油，下花椒（还可以放些干辣椒一起）炒香后。

第8步.浇到菜上即可。