蒸菜龙用死面还是发面

这个是用死面来蒸的，因为这样的话味道比较的好，而且能够让他保持更好的状态，不会裂口，你可以尝试一下的是非常好吃的

蒸菜龙，既可以用发面，也可以用死面。用发面做的菜龙，吃起来煊软，用死面做的菜龙吃起来劲道，各有千秋，根据个人的喜好来决定做就是了。我是喜欢做死面的。

我蒸菜龙用的是死面，活成烙饼，软硬的面，揉光滑放一边醒着，把旱萝卜洗干净，擦成细丝放点盐杀出水分，攥干净放盆里放葱花，花椒粉盐香油调好馅料，把面赶成大片，把馅料铺到饼皮上卷起来盘在锅里，凉水上锅蒸35分钟，闷五分钟，熟了