鱿鱼怎样做好吃家常做法

1/6 新鲜鱿鱼两条洗干净（买的时候叫老板好）

2/6 下适量水放入鱿鱼

3/6 料酒 姜 八角 香叶

4/6 放入姜 八角 料酒 香叶 老抽 盐 白糖 鸡精

5/6 水烧开3分钟再翻过来另外一面入味～再烧2分钟即可关火。在锅里浸至鱿鱼变凉再捞出切

6/6 搭配一碟陈醋或者番茄酱沾着吃

材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜

调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉

【详细做法】

1、到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。

2、锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。

3、锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。

4、时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。

5、把炒好的鱿鱼出锅装盘

食材准备

鱿鱼须130克

洋葱30克

胡萝卜30克

青椒20克

香菜1根

蒜蓉辣酱10克

蚝油5克

孜然粉5克

孜然粒3克

熟白芝麻5克

铁板鱿鱼须的烹饪过程

1、 鱿鱼须洗净切小段，胡萝卜、青椒和洋葱洗净切丝，香菜切段备用。

2、 起锅上火倒入适量油，油热后放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒出香味。

3、 然后下入鱿鱼须，翻炒均匀。

4、 再加入10克蒜蓉辣酱、5克蚝油、5克孜然粉和3克孜然粒，翻炒1分钟。

5、 随后加入青椒丝和香菜段，翻炒至断生即可。

6、 出锅装盘，最后撒上5克熟白芝麻，铁板鱿鱼须大功告成！