带鱼段做法最好吃最简单

第一步：先把带鱼切段，并清洗干净

第二步：用厨房纸把带鱼身擦干

第三步：加入适量食盐腌制10分钟左右

第三步：加入适量淀粉，让带鱼裹上一层淀粉使带鱼变得硬身，煎的时候不易碎

第四步：热油锅下带鱼，煎成两面金黄

第五步：加入适量蒸鱼豉油和葱花调味和增香即可装盘。

原料：

带鱼、姜片、盐、食用油、孜然粉、辣椒粉。

步骤：

第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。

第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。

第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。

第4步、把带鱼两面炸金黄。

第5步、上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。

第一步：花椒冲洗，葱姜蒜和朝天椒切好待用带鱼宰杀清理干净后剪成段，加入白酒，盐，花椒腌制10分钟

第二步：碗中加入半碗清水，少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒调匀待用

第三步：腌好的带鱼段拍上一层薄粉，放入油锅中煎炸，两面有点黄后捞出沥油

第四步：锅中余油爆香花椒后，铲出，放入葱白，姜蒜和朝天椒煸炒然后加入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后倒入调好的料汁，然后放入煎好的带鱼段，大火烧开后转中小火收汁

第五步：带鱼段裹上汤汁后，撒上葱花出锅即可。