青鱼头尾汤的做法

主料 、青鱼尾巴1条

辅料 、葱 5.0克姜 3.0克水 100.0克

调料 、食用油 10.0克酱油 10.0克白沙糖 3.0克料酒 5.0克盐 3.0克老抽 2.0克辣椒酱 1.0勺

步骤1、鲭鱼尾巴去鳞，去肚，洗净沥干，在鱼的两边各划几刀。散些盐，腌制20分钟入味，擦去腌汁，锅里油热，放入鱼尾巴

步骤2、两面煎至金黄色，放入葱，姜，蒜，半小碗清水，适量白糖，料酒，先抽，老抽，辣椒酱

步骤3、大火煮至汤汁将要干时，加些盐煮开，撒些葱花即可盛出。