乌鱼黄豆汤的做法

主料:乌鱼一条，黄豆300克，姜片适量，葱适量，橄榄油适量，蒜适量。

步骤:

1· 乌鱼宰杀，去鳃去内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。老姜切片，大葱切段～

2· 菜刀贴着乌鱼中间的鱼骨把鱼肉和鱼骨分开。

3· 鱼骨和鱼头装一个碗，鱼肉装一个碗～

4· 锅里倒入橄榄油，放入黄豆、姜片和葱段翻炒一下～

5· 放入鱼块和鱼头，煎至两面微黄～

6· 倒入滚烫的开水，一定要是开水，熬煮一个半小时，直到汤色变白～

7· 熬汤的时候就可以处理鱼片了，鱼肉有鱼皮那一面朝下，斜着片鱼片。

8· 鱼片加入菜籽油或者橄榄油，淀粉，食盐，料酒，抓匀，用保鲜膜封好冷藏。

9· 汤熬至这样就好了，放入枸杞，加点食盐，就可以烫鱼片吃啦～还可以放在电磁炉上，像吃汤锅那样，边吃变烫，烫完煮菜吃～

1、鱼清洗干净，均匀抹上盐，腌制半个小时左右。

步骤 2

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1、取少量的黄豆，锅烧热，直接倒入黄豆，煸炒出香味。 2.煸炒好的黄豆倒入冷水中清洗干净。

步骤 3

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1、姜切片备用。

步骤 4

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1、两面煎至金黄。

步骤 5

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1、姜铺锅底，把煸炒好的黄豆铺在锅内。

步骤 6

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1、煎好的鱼装入锅中。

步骤 7

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1、加入开水。 2.加入少量的料酒。 3.大火烧开，转小火慢煲30分钟。 4.加入几滴酱油调味即可。

步骤 8

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1、鲜美清甜，味道非常不错。