家常的做法，牛肉怎样做好吃

红烧回勺，手选牛肉二斤，用水洗净，锅里加水大火烧开，放入牛肉稳火煮一个小时，捞出刀切成片摆盘，油锅加热微冒烟，葱姜蒜末爆锅，加水四两，精盐十克，酱油淀粉勾汁，放牛肉片香菜翻炒均匀出锅。

牛肉怎样做好吃，家常的做法

食材

牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，酱油，盐。

做法

1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。

2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉。

3、拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜孜。

4、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。

5、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。

6、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均匀立马出锅。

牛肉怎样做好吃，家常的做法

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2

泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3

牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4

香料准备好，家里有葱的可以放点葱。