生牛肉怎么卤做才好吃

食材：牛腱子肉、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、盐少许。

做法： ① 酱牛肉最好选牛腱子，先放到清水里浸泡3个小时，浸泡出血水。 

②牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。

③生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

④ 加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

卤生牛肉最好吃的做法：（肉质鲜嫩有没有腥味）

1）买回生牛肉清洗干净以后，加小苏打料酒葱姜盐渍俩小时

2）锅中加水烧开，放黄豆酱，生抽，老抽，大料桂皮香叶，水开四十分钟即可。