牛肉萝卜怎么炖才好吃

主料

牛肉500克

大萝卜300克

辅料

葱段适量

姜片适量

大料3颗

花椒15粒

桂皮1小块

橘子皮1块

香叶2片

盐2茶勺

料酒2茶勺

白醋1大勺

鸡精少许

香菜末适量

萝卜炖牛肉的做法步骤

1、牛肉洗净切成2厘米的粒。烧一锅开水，将牛肉粒放入开水中焯一下，去除血水和杂质，捞出。

2、大萝卜洗净切成2厘米见方的块备用。

3、另烧一锅开水，将焯好的牛肉放入锅中。

4、加葱段、姜片、大料、花椒（装入调料盒中）、桂皮、香叶、橘子皮、料酒、白醋，盖上锅盖大火烧开，转小火炖1.5小时。

5、放入大萝卜块和盐，继续炖至萝卜软烂(此时锅盖不要盖严，留个缝），加入鸡精调味，盛入碗中撒上香菜末。

牛肉洗干净，切成块，放锅里加温水，加葱段，姜块，大火开锅，小火炖一个小时，加食盐，加切好块的白萝卜，把萝卜炖熟了，关火，出锅。

食材明细 主料 牛肉500克 辅料 白萝卜半个 姜适量 葱适量 青蒜1根 干红椒适量 八角2朵 四物包一个 配料 食盐2茶勺 料酒适量 老抽适量 中辣口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 牛肉炖萝卜的做法步骤 1 准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2 牛肉洗净，切成随意的小块。

3 白萝卜洗净，切成方丁。

4 牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5 保持小火，经常翻抖。

（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

6 煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7 倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10 把萝卜丁加入牛肉里。

11 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12 调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。 小窍门