羊肉汤饸饹面正宗做法

主料

荞麦面半碗 普通粉1碗，炖羊肉适量，葱花少许，香菜少许

辅料

水适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、提前炖一锅羊肉方法是羊肉洗净泡去血水，切成1厘米大小的方块，炖锅中放入羊肉、大大的加入一锅清水，放入花椒粒、姜片、少许的辣椒粉和盐慢炖二个小时至汤浓肉烂，小火保持热度备用

3、准备好大葱和香菜，当然更少不了陕北靖边的石磨荞麦面

4、普通粉和荞面粉混合在一起，慢慢地加入清水用筷子搅拌着

5、差不多成絮状

6、用手揉成光滑的面团

7、揉好的面团软硬度比手擀面稍软一些哈！盖上保鲜膜松弛半小时左右

8、趁着醒面时把香菜和大葱切碎备用，不瞒你说我特别喜欢大姐家帅帅的刀哈！

9、起锅倒入清水烧开，揪一小块面团捏成长条状

10、放入饸饹压面机中

11、将饸饹直接压入开水锅中

12、用筷子拨散，煮开后约一分钟捞出

13、最后饸饹面压完，把机头放在水面上蘸水摇晃一下，使机头上的饸饹自然脱落

14、捞入大碗中

15.连汤带肉挖出一大勺炖羊肉倒在碗中

16.、最上面撒上香菜和葱花趁热就可以吃了！