盐水泡排骨多久合适

一般来说最少要20分钟左右才可以进味，如果用盐水来浸泡肉类的话，一般最好不要超过30分钟，因为时间过长的话，盐味进入到肉里面，会感觉非常的咸，这样对后期的烹饪制作带来不必要的麻烦。浸泡食盐有一定的消灭表皮细菌的作用。

盐水的泡排骨2-3小时合适。

排骨腌5-7天后，盐分已经浸入排骨内，这时可以将排骨悬挂在通风较好的地方，然后晾晒排骨。直到猪排骨颜色变得焦黄为止，即可收起保存或食用。排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17%，其中牛肉排骨较高，可达20.3%，肥肉的含量较低，如猪肉排骨仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。

大约泡个5--10分钟就可以了。

排骨买回来，别直接放锅里焯水，最好的方法是用流动的水先冲洗排骨，多冲洗一会，把排骨外面的脏东西和血水冲洗掉。

大家也可以弄点盐水，泡个5--10分钟，别看这简单的一泡，不但能起到杀菌的作用，也能析出血水来，让你做出来的排骨更嫩爽。