什么馅的包子最好吃

跟居个人口味，啥馅的包子都能做，我喜欢吃酒菜鸡蛋的，先把面活好放一边，在把鸡蛋炒熟凉一下在放切好的就菜一搅拌就可以包了。

1、香菇青菜包子馅儿

原料：青菜、香菇、猪油渣适量、白糖、盐、鸡精、香油

做法：

1、香菇洗净捞出去蒂切成香菇丁，猪油渣提前油炸一遍，捞出沥油备用。

2、把青菜去根、择去黄叶，起锅烧水，放入少许盐，水开后放入青菜焯烫5-10秒，捞出放入清水中浸泡降温，然后捞出沥干，切成青菜末。

3、起锅热油，油稍微多放一些，等到油温七八成热的时候，放入香菇丁和猪油渣煸炒，撒入适量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，盛出晾凉

4、等到香菇丁和猪油渣晾凉后，放入青菜末，淋上麻油，搅拌均匀，馅料完成。

一、卤肉榨菜包子馅

1、榨菜洗净切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大葱、小米椒、卤肉切丁。

2、锅烧热放油，爆香小米椒，爆出红油后放入葱末。

3、葱末出香味后放五香豆干和油面筋，加盐、生抽、老抽翻炒均匀，放入榨菜和卤肉，翻炒片刻。

4、加入老干妈或者其他豆豉，放香油和鸡精拌匀即可。

二、猪肉馅

1、姜切片，葱弄成葱结，放入100g的水中浸泡2个小时。

2、肉糜加入盐，不停搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，让肉糜与水充分融合，直至水加完，搅拌至筷子能直立。

3、加入蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，搅拌均匀，最后加入花生油即可。

三、奶香红豆包子馅

1、红豆洗净，浸泡4小时以上。

2、倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮。

3、煮好的豆子基本开花了，将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆。

4、根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干即可。

四、青椒牛肉包子馅

1、最好是牛脊条肉，带点肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。

2、和在一起，放入蛋清两个，盐巴两勺，胡椒也是，搅拌好，充分融合即可。

五、油菜香菇包子馅

1、准备新鲜香菇，洗净，切片，再剁成丁。

2、鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁，盛出备用。

3、热火热油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油，备用。

4、油菜洗净焯水，剁成丁后，把水挤干开始调馅，加香油，白砂糖两勺，剩下两勺耗油，最后加盐拌匀即可。

六、素包子馅

1、香菇切碎、炒熟、放凉豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒，放适量老抽、生抽、糖，盛出放凉。

2、胡萝卜擦细丝、木耳切碎，与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀，放适量盐、十三香即可。

七、金枪鱼芝士包子馅

1、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份，用叉子将大块鱼肉捣碎备用。

2、加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉酱，芝士片撕成小块，所有食材拌匀即可。

八、笋干包子馅

1、把肉剁成肉末，香菇切碎，葱切细，葱白，葱花葱白分开，姜切末。

2、放油，葱白，姜末，香菇，笋干炒熟装盘。

3、放油，肉末，少许姜末，胡椒粉，炒到肉变白，放去刚炒好的笋干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精鸡精即可。

九、猪肉圆白菜包子馅

1、圆白菜切丁，撒一层薄盐稍微抓一下，腌会儿。

2、锅里放一点油，热锅冷油，再放肥瘦肉末，炒到颜色发白，淋一圈白酒，继续小火煸去水分，煸出油。

3、肉末微干，放入葱 姜末，白胡椒粉，炒香，放适量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比较干了，就可以关火晾凉备用。

4、圆白菜捏去水分，倒一点生抽拌匀，倒入肉末里面的油，拌匀，圆白菜和所有肉末混合，再稍微放一点盐，拌匀就可以包了。