红薯叶馒头为什么放盐

红薯叶馒头放盐是为了筋道好吃。老年人爱吃红薯叶馒头，每年这个时候，我们回老家，姐姐总是给我们摘许多红薯叶带回来，可以蒸馒头，也可以拌面蒸菜，烙饼吃，下面条放进红薯叶也很多吃。红薯叶含多种维生素，营养丰富，蒸馒头特别好吃，放点盐会更香，是一种美味佳肴。

1、红薯叶洗干净，控水

2、把红薯叶切碎放入盆中，加少许盐 放盐是为了杀出叶子里的水份，只要一点点就够了，蒸好的窝窝头也吃不到一点咸味的

3、用手抓几下，红薯叶变蔫了有水分出来了

4、分次放入面粉，不要一下子放很多，要边揉边放，放多了揉不到一起的

5、最后揉成一个软一些面团，盖上湿布醒10分钟

6、取一块面团，团成圆球，整成这样的窝窝头形状 另一只手转圈地捏，手上可以沾一点水防粘

7、窝窝头全部做完，篦子上刷油，把窝窝头摆进去，中间留出距离

8、盖盖，大火烧开转中火蒸12分钟，香喷喷的窝窝头就出锅了 大蒜捣成蒜泥，加盐、生抽、醋、香油调匀，窝窝头蘸蒜汁。