整块牛肉怎么炖汤又嫩又烂
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1、材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
2、调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,盐适量。3、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。
4、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入冰糖、米酒小火熬煮90分钟,最后加入盐调味即可。
主料:
牛肉2斤
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
黑胡椒适量
步骤 :
1· 牛肉切大块,泡冷水一小时以上,去血水
2· 放进高压锅加水没过牛肉,葱、姜、蒜、料酒、酱油以及其他香料,随心所欲放,注意香料要那纱布包着或者别放碎的,方便取出。
3· 高压锅上气炖20分钟,然后焖着直到锅内压力泄掉
清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。
2、加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
3、倒入牛肉,翻炒均匀,加入清水,大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块,炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟,加少许盐搅拌均匀,炖至牛肉软烂即可。