米良糕做法

1、锅内烧开水，倒入糯米，让糯米煮一会，以捞出用手捏，比较软粘为准。

2、捞出的糯米，加少许煮糯米的糯米汤，放在蒸锅上蒸50分钟左右，糯米煮熟后，晾凉备用。

3、小米用蒸糯米的方法来处理。

4、蒸好的小米晾凉备用。

5、玻璃器皿内壁涂抹少许温水，先放一层晾凉的糯米，要铺的均匀。

6、用保鲜膜压实，放在冰箱里面冷藏3-5个小时

7、把做好的凉糕切成小块装盘，淋上柠檬汁，撒上玫瑰花瓣，清凉的凉糕做好了。

紫薯凉糕配料：紫薯(去皮后)150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉(或玉米淀粉)25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量(表面装饰用)

主料：

米适量

辅料：

发酵粉适量

红枣或枸杞适量

配料：

菜汁适量

做法：

1、 将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。

2、 浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。

3、 放20分钟发酵。

4、 将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。

5、 放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。

6、  放凉就可以切块了

具体步骤：小米洗净，加水，放入电炖锅内胆，放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

电炖锅中加入适量水，用勺小心舀去表面多余的水。

米粒软烂，出锅，搅拌均匀，装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固，扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀即可